Цей рецепт направду дуже популярний серед господинь, адже полюбився саме завдяки простим інгредієнтам і ніжному смаку. Проте багаторічну популярність, без перебільшення, майже в усьому світі пиріг здобув завдяки своїй історії, яка розпочалася ще в далекому 1983 році в США.
Кулінарна оглядачка газети «The New York Times» Маріан Буррос опублікувала тоді на шпальтах видання рецепт сливового пирога, який так сподобався читачам, що вони кожного року на початку вересня закидали редакцію листами-проханнями надрукувати його знову. Тож редактори змушені були його публікувати протягом шести років. І в 1989-му вони вирішили, що цього вже достатньо й того ж року рецепт надрукували востаннє. «Щоб протистояти обуренню читачів, — написала Буррос кілька років по тому, — рецепт був надрукований з невеликими змінами, більшим шрифтом, ніж зазвичай, з пунктирною лінією навколо, щоб спонукати людей вирізати його і повісити, скажімо, на холодильник». Але все-таки газету закидали гнівними листами — як редактори посміли припинити друкувати рецепт найпопулярнішого пирога у світі? Сьогодні оригінальний рецепт можна знайти на сайті The New York Times, а також його переклад є в Інтернеті. Проте він дещо відрізняється в багатьох джерелах від авторського.
Отож інгредієнти сливового пирога: в оригінальному рецепті 1983 року була 1 склянка цукру, але в 1989-му редакція змінила його кількість на 3/4 склянки); 1/2 склянки вершкового масла, розм’якшеного (це рівно 113 г); 1 склянка просіяного борошна; 1 чайна ложка розпушувача; дрібка солі; 2 яйця; 12 слив (тобто 24 половинки) без кісточок (можна сорт «угорка»); 2 ст. л. цукру і 1 ч. л. кориці для посипання пирога.
Приготування
Спершу розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте міксером цукор і розм’якшене масло, додайте яйця і знову збийте. Потім додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль, акуратно збийте. Тісто має вийти густим і пружним. Викладіть його у форму для випікання (краще її застелити пергаментом). Помістіть половинки слив зверху на тісто, обов’язково внутрішньою стороною сливи догори. Посипте сумішшю цукру і кориці. Випікати 45 хвилин, подавати ідеально з морозивом.
P. S. Сливовий пиріг з «Нью-Йорк Таймс» — мабуть, найбільш медійний і популярний пиріг у світі. Йому присвячували вірші, про нього писали душевну прозу... У чому ж його секрет? Про це добре висловився один із постійних читачів газети у своєму листі до редакції: «Пиріг ідеально готувати на початку осені, коли вечорами холоднішає... коли відчуваєш, що осінь близько і навіть повітря пахне по-іншому, коли дітям — до школи, а студентам — до університету, і це останні дні легкості і безтурботності, яку відчуваєш...»
Gismeteo 
