Пекарня “Львівські круасани” у Сєвєродонецьку була одним з найпопулярніших місць серед жителів усієї Луганщини. Керівництво цього закладу мало плани на відкриття ще одного закладу, але прийшла російська окупація. Нову пекарню все ж відкрили. Тільки тепер у Хмельницькому. Про зруйновані мрії, часткову евакуацію бізнесу та роботу на новому місці, розказав власник пекарні “Львівські круасани” Роман Кушнір.
“Це було чудово. Ми мали великий заклад, який полюбили люди. Починаючи цей проєкт, було зазначено, що у місті не вистачає закладів харчування у стилі львівських мануфактур. Обираючи нішу, ми зупинилися саме на круасанах. На фоні промислового міста у 2019 році там зʼявився сучасний заклад, така собі — частинка Європи. Стільки було планів, але повномасштабна війна все перекреслила”, — говорить Роман.
Вдалося врятувати обладнання та меблі
За словами Романа, у перші дні повномасштабного вторгнення було прийнято рішення виїжджати. Тоді обласна адміністрація пропонувала представникам бізнесу релокацію та евакуацію.
“Ми, як то кажуть, стрибнули в останній вагон. Оскільки ми виїхали на початку, то я два рази повертався у Сєвєродонецьк аби вивезти обладнання та якусь частину меблів. Тільки це і вдалося зберегти. Кожна така поїздка, могла стати останньою, бо місто сильно обстрілювалося з перших днів лютого 2024 року. Але справжнім випробуванням була дорога Бахмут-Лисичанськ. Недаремно її називали “дорогою смерті”. Лише під час травневої поїздки ми двічі потрапили під прицільний ворожий обстріл, але Бог нам допоміг”, — згадує сєвєродончанин.
Відкриття та пошук співробітників
Як розповідає підприємець, сумнівів, що це будуть круасани, не було. Не дивлячись на те, що у Хмельницькому вже були представлені “Львівські круасани”, чоловік таки вирішив відкривати саме цей заклад.
“Треба було обрати гарне приміщення. І на етапі будівництва цього торгового комплексу, ми обрали собі приміщення під пекарню. Дизайнери допомогли з візуалізацією ремонту і все вийшло. Відкрилися разом з самим торговим центром — восени 2023 року. Так, цей заклад менший у три рази за той, що був у Сєвєродонецьку, але і тут ми маємо свої плани на розширення пекарні”, — коментує підприємець.
Заклад почав працювати минулого року на відкриття самого Торгового центру. Спочатку люди мало знали про його існування, але з кожним днем кількість відвідувачів збільшується, тому, за словами Романа, вони завжди потребують працівників.
“Спочатку було бачення, що перевагу у працевлаштуванні будемо надавати переселенцям. Але як показала ситуація, не всі поспішають на роботу. Тому у нас майже завжди є відкрита вакансія”, — каже він.
Забігають земляки
До закладу протягом дня біжать не тільки хмельничани та гості міста, а й земляки. Так от, журналістиці Східного Варіанта вдалося поговорити з Галиною Тищік, старобільчанкою, яка покинула своє місто через окупації у 2022 році.
“Ми з сестрою часто ходимо в цей район міста пити каву. Колись так побачили вивіску “Круасани”. Зайшли й замовили наші улюблені, з тунцем. А сестра і каже, що останній раз їла круасани ще у Сєвєродонецьку. А дівчинка, яка тут працювала у той день, сказала, що власник пекарні з Сєвєродонецька. І до того ж мав там такий самий заклад. Ми тоді прийшли ще й в інший день і вже познайомилися з власником. Тепер ходимо щотижня. Хоч тут можна трішки відчувати себе вдома”, — сказала Галина.
Чекають на деокупацію, щоб повернутися
Роман Кушнір каже, що саме у травні 2022 року, за пару днів до того, як було підірвано міст зі сторони Лисичанська, він востаннє був на Луганщині. Останній раз бачив “Львівські круасани” у Сєвєродонецьку. Тепер про них нагадує сторінка у Facebook, де написано “Зачинено назавжди”.
“Нещодавно побачив фото свого закладу. Хтось збирається відчиняти на тому місці кафе. Навіть почали вікна ставити вже. У нас там були великі панорамні вікна, а так звані нові господарі, ставлять там звичайні. Як вони то зроблять, неясно. Але нічого. Ми обовʼязково проженемо всю нечисть, яка там зараз оселилася, і відкриємо свої “круасани”, — каже Роман.
А поки всі чекають на деокупацію наших населених пунктів, гайда на круасани у Хмельницький — вул. Зарічанська, 13-а.
Gismeteo 
