Ґратен – гарна французька назва для запіканки під хрумкою сирною скоринкою. Готувати просто, їсти смачно. Замість кабачків можна взяти цукіні.
Інгредієнти (на 4 порції): фарш мішаний 400 г, кабачки 1-2 шт. (залежно від розміру), вершки 120 мл, сир твердий 150 г, цибуля 1 шт, часник 2 зубчики, олія 2 ст. л, помідори (за бажанням), трави прованські ½ ч. л., сіль, перець за смаком.
Цибулю нарізати не дуже дрібно, можна тонкими чвертькільцями. У пательні в розігрітій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору (2-3 хвилини). Додати порізаний часник та фарш, обсмажити практично до готовності. Посолити, поперчити.
Кабачок нарізати тонкими кільцями (якщо дуже великий – півкільцями). Залити кабачки окропом, посолити та проварити 5 хвилин. Викласти на друшляк та дати воді стекти.
Сир натерти. Нагріти духовку до 180°. Змішати сир, вершки та трави, посолити та поперчити.
Форму змастити олією. Викласти фарш, на фарш – кабачки. Якщо використовуєте помідори, то наріжте їх тонкими кружальцями та покладіть на фарш до кабачків.
Залити вершково-сирною масою. Запікати 20-30 хвилин.
Gismeteo 
