Легендарний сливовий пиріг з New York Times

Ще в далекому 1983 році відома на той час у США кулінарка Маріан Буррос опублікувала в The New York Times рецепт сливового пирога, який фактично одразу підкорив серця багатьох господинь. Цікавим є те, що з того часу протягом шести років читачі писали сотні листів із проханням надрукувати цей рецепт знову і знову. І так тривало аж до 1989-го, коли редакція, попередивши своїх шанувальників, востаннє надрукувала його.

“Щоб протистояти обуренню читачів, — написала Буррос кілька років по тому, — рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з переривчастою лінією навколо, щоб стимулювати людей вирізати його і повісити, скажімо, на холодильник”. Проте, редакцію закидали гнівними листами — як редактори посміли припинити друкувати рецепт найпопулярнішого пирога у світі?

Зараз цей рецепт легко можна знайти на просторах інтернету, тому пропонуємо його в оригіналі і нашим читачам.  Простий і легкий в приготуванні, на вершковому маслі з ароматними сливами та запахом кориці…

Складові:

¾ (в оригінальному рецепті 1983 року 1 склянка) цукру.

½ склянки вершкового масла, розм’якшеного (це рівно 113 г).

1 склянка борошна, просіяного.

1 чайна ложка розпушувача.

Дрібка солі.

2 яйця.

12 слив (тобто 24 половинки) без кісточок (добре підходить сорт “угорка”).

2 ст. л. цукру і 1 ч. л. кориці для того, щоб посипати пиріг.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте міксером цукор і розм’якшене масло, додайте яйця і знову збийте. Потім додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль, акуратно збийте. Тісто має вийти густим і пружним. Викладіть тісто у форму для випікання. Помістіть половинки слив зверху на тісто, внутрішньою стороною сливи догори. Посипте сумішшю цукру і кориці. Випікати 45 хвилин, подавати ідеально з морозивом.

Примітка: половинки слив обов’язково викладати на пиріг не шкіркою догори, а саме розрізаною частиною.