Паска сирна ніжна

Інгредієнти: кілограм свіжого кисломолочного сиру перемеленого на м’ясорубці, 200 г вершкового масла, п’ять яєць, 300 г цукру, 400 г сметани, 200 г родзинок, ванілін.

Приготування: перемелений сир протерти з яйцями і маслом, додати сметану, добре перемішати. Отриману однорідну сирну масу підігріти, але не доводити до кипіння. Дочекатися появи перших бульбашок і зняти з вогню, поставити охолоджуватися в холодну воду, постійно перемішуючи, дочекатися, поки маса охолоне повністю. Додати ваніль, промиті родзинки і ретельно все перемішати. Масу викласти на підготовлену серветку, зверху накрити другою серветкою, поставити на неї гніт. Залишити паску під гнітом до того часу, доки вся сироватка не витече.