Хрусти звичайні від Д. Цвек

Інгредієнти:
250 г борошна, 1 яйце, 3 жовтки, 50 г цукру, 50 г вершкового масла, 1/2 склянки сметани, на кінець ножа соди і солі, 1 ст. ложка оцту або спирту.

Приготування:
На дошці посікти масло з борошном і содою, зробити заглиблення і туди покласти яйце, жовтки, цукор, сметану, додати оцет або спирт, сіль і замісити тісто як на вареники. Тонко розкачати, порізати на смуги завширшки два пальці і з них нарізати смужки завдовжки 15 см. Посередині кожної смужки зробити повздовжній трисантиметровий надріз, перетягнути через нього один кінець смужки, випрямити і відразу смажити в олії, щоб хрусти плавали, перевертаючи їх на обидва боки. Необхідно стежити, щоб тісто не пересохло на дощі. Коли хрусти зарум’яняться, скласти їх на промокальний папір і, переклавши на тарілку, посипати цукровою пудрою з ваніліном.