Обережно, ботулізм!

Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб повідомляє, що станом на 17 вересня 2026 року у Хмельницькій області зареєстровано 6 випадків захворювання на ботулізм. У них постраждали 7 людей, 2 з яких – померли. Випадки пов’язані із вживанням м’ясних консервів домашнього приготування (тушонки та паштету). Крім того, зареєстровано 1 випадок цієї хвороби внаслідок введення жінці ботоксу (препарату на основі ботулотоксину типу А). До слова, препарат використовують у косметології для розгладжування зморшок.

Щоб запобігти захворюванню на ботулізм фахівці рекомендують:

– якщо виготовляєте консерви (м’ясні, рибні) у домашніх умовах, використовуйте автоклав. Адже ботулотоксин гине, коли досягається температура 120 С;

– ретельно мити сировину;

– зберігати консервовану продукцію у холодному місці (погріб, холодильник);

– перед вживанням консервів прожарювати чи проварювати їх протягом не менш як 15-20 хвилин;

– не вживати консервів з підозрілими ознаками (“здута” кришка);

– не купувати на ринках консервовану продукцію домашнього виготовлення;

– не вживати в’ялену або слабосолену рибу (особливо не патрану).

Спеціалісти також радять негайно звертатися за медичною допомогою, якщо після вживання згаданих харчових продуктів домашнього виробництва ви відчули ознаки харчової інтоксикації (розлади шлунково-кишкового тракту, блювоту, сухість у роті, біль та утруднення при ковтанні, розлади мови, зору, головний біль, біль в ділянці грудної клітки).